Assecadors Propis

En el Grup Cerezo Alimentació , comptem amb Assecadors propis en llocs privilegiats com són Serón i Jabugo, que afavoreixen a la curació exacta dels nostres pernils, dotant-los d’un sabor i una aroma excepcionals. Tant Serón com Jabugo , llocs màgics per a la curació del nostre pernil, són una magnífica elecció si voleu gaudir d’un gran pernil.

JAMONES ARTESANOS DE SERÓN

Jamones Artesanos de Serón. pernil serrà de la serra dels Filabres.

En 1880, vam ser pioners en descobrir les bondats del clima de Serón per a la curació de pernils. Des d’aquest moment , afincamos la nostra producció a la serra dels Filabres , lloc emblemàtic que gaudeix d’un microclima idoni per a la curació natural dels nostres pernils i embotits.

En Pernils de Serón curem tots els nostres productes amb l’única ajuda de l’aire, el silenci de la serra, una mica de sal i la saviesa dels nostres mestres jamoneros que seleccionen els pernils en el seu moment just de curació , que sol sobrepassar els mesos de curació establerts per la Fundació de Pernil Serrano per al delit dels paladars més exigents.

Gràcies a tot aquest procés i a la nostra dilatada experiència , avui dia els que entenen de pernil saben que amb Pernils de Serón sempre encerten.

www.jamonesdeseron.com

ALTANZA JABUGO

Altanza Jabugo. empresa especializada en pernil ibéric ubicat a Jabugo

A la fi de 2015, neix Altanza Jabugo , una empresa que està dedicada a la curació de paletes i pernils ibèrics de Enceball i Enceball de Camp.

El celler – Assecador , està situada al paradís del Pernil , Jabugo . Aquest municipi de la província d’Huelva , compta amb un beneficiós microclima que afavoreix que els nostres pernils es curin lentament i de forma natural.

El nostre assecador natural , amb capacitat per a 150.000 peces , combinat amb l’essència de Jabugo , confereix als nostres pernils i espatlles unes propietats organolèptiques inigualables . La seva vetat gras intramuscular aporta l’equilibri perfecte entre sabor , aroma i textura.

www.altanzajabugo.com